한국의 미슐랭 3 스타 셰프 안성재가 이끄는 고급 레스토랑 '모수 서울'이 3월 22일 재오픈한다는 소식이 전해졌습니다. 이 레스토랑은 안성재 셰프의 경력과 함께 세계적으로 주목받은 곳으로, 그가 미국 샌프란시스코에서 처음 문을 연 '모수'가 미쉐린 가이드 1 스타를 받은 후 서울 한남동으로 옮겨 오면서 큰 인기를 끌었습니다. 하지만 2023년 CJ제일제당과의 파트너십이 종료되면서 잠시 영업을 중단한 후, 1년 만에 다시 문을 열게 되었습니다.
이번 '모수 서울'의 재오픈은 많은 미식가들과 팬들에게 큰 기대를 모으고 있습니다. 새롭게 오픈하는 '모수 서울'은 한정된 시간 동안 저녁 코스를 제공하며, 가격은 1인당 42만 원입니다. 점심은 제공되지 않으며, 테이블당 주류 반입 비용은 20만 원으로 책정되었고, 최대 750ml의 와인 1병만 반입 가능합니다. 이렇게 까다로운 규정이 있는 이유는 '모수 서울'이 제공하는 특별한 미식 경험에 맞춰 고유의 품격을 유지하기 위해서입니다.
또한, '모수 서울'은 8세 이상의 어린이부터 예약이 가능하지만, 별도의 어린이 메뉴는 제공되지 않습니다. 아이들도 어른과 똑같은 코스를 즐겨야 한다는 점은 부모들에게는 조금 부담스러울 수 있습니다. 그러나, 이를 통해 '모수 서울'은 그만큼 성인 위주의 고급 레스토랑으로서의 성격을 강조하고 있습니다.
안성재 셰프는 이미 미슐랭 가이드에서 높은 평가를 받으며 그의 레스토랑을 세계적인 명소로 만들었습니다. 2015년, 샌프란시스코에서 오픈한 '모수'는 단 8개월 만에 미쉐린 1 스타를 받았고, 이후 2017년 서울로 확장한 '모수 서울'은 미쉐린 1 스타와 2 스타를 연이어 획득하며 그 명성을 확고히 했습니다. 그리고 2023년에는 국내에서 유일하게 미쉐린 3 스타를 받으며 한국 미식계의 아이콘으로 자리매김했습니다.
'모수 서울'은 단순히 식사를 넘어서는 미식 경험을 제공하기 위해 계속해서 노력해 왔습니다. 그가 선보이는 코스 요리는 현대적이면서도 전통적인 맛을 잘 살리며, 세심하게 준비된 식재료와 기술이 결합된 작품처럼 보입니다. 이를 통해 손님들은 식사를 하면서 예술 작품을 감상하는 느낌을 받을 수 있습니다.
이러한 고유의 미식 철학과 고급스러운 분위기는 '모수 서울'의 팬들뿐만 아니라 미슐랭을 비롯한 여러 평가 기관에서도 인정받아왔습니다. 또한, 셰프는 최근 유튜브 채널을 통해 '모수 서울'의 재오픈 소식을 알리며, 팬들과의 소통을 강화하고 있습니다. 이번 재오픈에 맞춰 새롭게 채용 공고도 올렸다는 소식은 '모수 서울'의 지속적인 성장과 발전을 예고하고 있습니다.
이번 '모수 서울'의 재오픈은 미식가들뿐만 아니라 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다. 다른 미슐랭 3 스타 레스토랑인 '밍글스'의 저녁 코스 가격은 35만 원으로, '모수 서울'보다는 약간 낮지만, '모수 서울'이 제공하는 고유한 미식 경험과 품격은 그 이상의 가치를 제공합니다. 가격 이상의 특별한 경험을 원하는 미식가들에게는 이곳이 최고의 선택이 될 것입니다.
'모수 서울'은 이제 막 재오픈을 준비하며, 안성재 셰프의 열정과 노력이 담긴 요리들을 새롭게 선보일 예정입니다. 기대가 되는 이 시점에서, 미식의 여정을 떠나고자 한다면 '모수 서울'은 그 어떤 레스토랑보다도 특별한 장소가 될 것입니다. 이곳에서만 경험할 수 있는 진정한 미식을 즐기고 싶다면, 예약을 서두르는 것이 좋겠습니다.
